Fondue d'endives au citron, gingembre et miel

Ingrédients (pour 1 personne ) :

• 1 endive 
  
• le zeste et le jus d'1/2 citron 
  
• 1 cc de miel liquide 
  
• 1 cc de gingembre en poudre
  
• 1 filet d'huile de noisette ou isio 4
  
•  1 noisette de beurre
  
•  sel, poivre
  

Préparation :

• Dans une sauteuse, faire fondre le beurre avec l'huile de noisette.
  
• Couper l'endive et la faire dorer quelques minutes.
  
• Rajouter le jus et le zeste de citron, le gingembre, le miel, le sel et le poivre.
  
• Verser 1/4 petit verre d'eau
  
• Laisser couvrir et baisser le feu et laisser cuire pendant 15 minutes.
  
• Servir avec un peu de jus de cuisson.
  

L'endive cuite perd toute son amertume dans cette recette.
Cette recette est aussi délicieuse avec un jus d'orange à la place du jus de citron.
Personnellement, j'ai rajouter une escalope de poulet cuite au four sans MG qui se marie très bien avec cette recette.