Croquettes de poisson au safran

Croquettes de poisson au safran

Ingrédients (pour 4 croquettes) :

• 100 g de poisson blanc
  
• 2 pommes de terre moyenne
  
• 1 gousse d'ail
  
• 1 grand verre de lait
  
• 1 dosette de safran (vous pouvez remplacer par du curcuma)
  
• 1 CS de farine ou maïzena
  
• 4 CS de chapelure
  
• 1CS d'huile tournesol ou isio4
  
• Sel
  

Préparation :

• Eplucher les pommes de terre et les couper en 4 ou 6 morceaux.
  
• Dans une casserole, mettre le lait, le safran,  le poisson et les pommes de terre.
  
• Faire cuire jusqu'à que le lait épaississe avec l'amidon de la pomme de terre. En fait le lait s'évapore. 
  
• Ensuite tout mettre au robot avec la farine ou maïzena. 
  
• Dans une assiette, mettre la chapelure. 
  
• Avec une cuillère,  faire une boule de la préparation,  la rouler dans la chapelure et ensuite l'aplatir.
  
• Cuire dans une poêle avec un filet d'huile
  

Pour un repas complet, servir avec un légume comme des haricots,  épinards ou salade.