Carpaccio de betterave et sa rillette de thon avocat

Carpaccio de betterave et sa rillette de thon avocat

• 1 betterave cuite
  
• 1 petite boîte de thon au naturel
  
• 1 CS de crème épaisse 4% ou fromage blanc 20%
  
• Jus d'un demi citron
  
• 1 CS de ciboulette hachée
  
• 1 avocat mûre
  
• Sel, poivre
  

• Avec une mandoline,  couper quelques tranches de betterave cuite et faire une rosace sur votre assiette.
  
• Dans un blender,  mettre la chair d'un avocat,  le thon égoutté,  crème ou fromage blanc,  jus d'un demi citron, sel, poivre. Mixer. 
  
• Rajouter de la ciboulette hachée,  mélanger à la cuillère. 
  
• Disposer sur la betterave.