Lapin (ou poulet ou dinde) au chorizo

Ingrédients ( pour 1 personne) :

• 100 g de lapin environ (vous pouvez remplacer par du poulet ou dinde)
  
• 9 petites tranches de chorizo fort
  
• 1 jus et les zestes d'un 1/2 citron 
  
• 1 échalote
  
• 2 CS de vin blanc sec
  
• sel, poivre
  
• 1 filet d'huile d'olive
  

Préparation :

• Découper le lapin en petits morceaux.
  
• Faire dorer le lapin dans un filet d'huile d'olive.
  
• Emincer l'échalote et le chorizo en petits morceaux.
  
• Une fois que le lapin est doré, rajouter l'échalote, le chorizo et les 2 CS de vin blanc, le zeste et le jus d'un 1/2 citron.
  
• Saler et poivrer.
  
• Faire cuire 10 min environ.
  

Vous pouvez servir avec des petits pois, pomme de terre, haricots, riz, pâtes, semoule, etc...