Tarte au citron meringuée légère

par **popo est Pôlâ** Lun 27 Oct - 11:30

Période Normale

Ingrédients (2 tartelettes) :

Préparation :

Couper les 2 feuilles de brick en 4. Badigeonner au pinceau du beurre mou sur chaque côté et disposer dans des moules à tartelettes. Au milieu, mettre un moule plus petit ou un peu d'aluminium et des légumes secs ou riz (c'est pour garder la forme). Mettre au four à 200 degrés pour les faire dorer pendant 10 min.
Dans une casserole, verser la crème et faire chauffer feu moyen.
Dans un petit saladier, séparer les jaunes des blancs que vous réservez.
Dans les jaunes, rajouter 1 CS de sucre, mélanger jusqu'à que ça blanchisse. Rajouter le jus de citron ainsi que son zeste et 1 CS de maïzena. Mélanger.
Verser par dessus la crème chaude, fouetter.
Verser le tout dans la casserole, faire chauffer feu moyen et fouetter jusqu'à que ça épaississe.
Sortir les feuilles de brick du four.
Monter les blancs en neige avec 1 CS de sucre, bien ferme.
Sur les fonds en brick dorés, mettre la crème au citron.
Avec un sac de congélation, couper un coin et garnir des blancs fouettés sucrés et disposer sur les tartelettes.
Mettre au four sur grill pendant 2 à 3 min pour les faire dorer, surveiller.
Garder au frais.