Croquette de poulet légère

Ingrédients (pour une personne)

• 1 escalope de poulet 
  
• 2  biscottes
  
• 1 oeuf
  
• 2 CS fromage blanc
  
• 2 rondelles de chorizo (facultatif)
  
• ciboulette ou persil
  
• sel poivre
  
• 1 filet d'huile d'olive
  

Sauce :

• fromage blanc
  
• jus de citron
  
• ciboulette
  
• sel, poivre
  

Préparation :

• Mettre les 2 biscottes dans un robot et mixez.
  
• Ensuite rajouter tous les ingrédients dans le robot et mixez.
  
• Façonner des boulettes que vous aplatissez.
  
• Faire cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive ou autre.
  
• Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients.
  

Ces croquettes sont très protéiniques avec le poulet, fromage blanc et oeuf.
N'oubliez pas les légumes et féculent pour l'accompagnement.