Millefeuilles de framboises, crème fève tonka ou vanille (léger)

par **popo est Pôlâ** Lun 27 Oct - 11:30

Période Normale

Ingrédients :

Préparation :

Couper 6 ronds ou 6 rectangles de feuilles de brick.
Avec un pinceau, mettre du beurre mou sur chaque côté et placer dans un plat allant au four sans qu'elles se chevauchent. Mettre à 180 degrés pendant 5 à 10 min pour les faire dorer. Surveiller. Laisser refroidir par la suite.
Ensuite, faire chauffer une briquette de crème liquide dans une casserole avec 1/2 fève tonka râpée ou une gousse de vanille.
Dans un petit saladier, mettre un jaune d'oeuf avec le sucre ou substitut, mélanger jusqu'à que ça blanchisse. Rajouter 1 CS non bombée de maïzena. Mélanger.
Ensuite, rajouter une partie de la crème chaude, fouetter le tout.
Ensuite, verser le tout dans la casserole et remettre sur le feu. Fouetter jusqu'à que ça épaississe (moins de 2 min).
Attendre que la crème pâtissière refroidisse au frigo.
Ensuite, rajouter de la chantilly légère et mélanger délicatement en soulevant avec une marquise ou spatule pour pas casser la mousse.
Pour le montage, mettre 2 feuilles de brick, la crème, framboises et une autre feuille de brick, ainsi de suite.