Velouté de champignons de Paris

par **popo est Pôlâ** Lun 27 Oct - 10:33

Période mixée

Ingrédients (pour 3 personnes) :

Préparation :

Dans une casserole, mettre les 1 CS d'huile d'olive.
Ajouter un petit oignon haché et les champignons de Paris coupés en tout petits morceaux.
Saler, poivrer, saupoudrer d’une cuillère à soupe de persil haché.
Remuer bien les champignons. Couvrir et laisser cuire à feu doux 1/4 heure.
Ajouter alors 2 cuillères à soupe de farine en remuant sans cesse. Ajouter 1/4 litre de bouillon (ou d’eau) et 1/2 litre de lait.
Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
Lorsque le potage commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire à découvert encore 1/4 d’heure.
Passer au mixer.
Quelques minutes avant de servir ajouter le jus d’un citron puis 2 cuillères à soupe de crème allégée.