Velouté de courge butternut à la pomme

par **popo est Pôlâ** Lun 27 Oct - 10:37

Période mixée, soupe

Ingrédients

Préparation :

Eplucher la courge et couper-la en morceaux. Faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau chaude pendant 20 à 25 min. Planter avec un couteau pour savoir si c'est cuit.
Dans une casserole ou cocotte, mettre 1 CS d'huile d'olive et l'oignon émincé. Rajouter les pommes coupées en morceaux.
Faire compoter et rajouter la courge cuite.
Recouvrir avec 1/2 litre d'eau et le cube de volaille.
Laisser mijoter pendant 10 min.
Rajouter la crème et passer au blender, saler et poivrer.