Omelette roulée à la courgette, chèvre et jambon

par **popo est Pôlâ** Lun 27 Oct - 10:56

Période normale

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Préparation :

Peler et râper la 1/2 courgette et faire cuire dans une casserole avec un filet d'olive pendant 5 min
Séparer les jaunes des blancs
Battre les jaunes, ajouter une pincée de cumin, sel, poivre
Rajouter les courgettes cuites, mélanger
Battre les blancs en mousse à l'aide d'un fouet (pas en neige)
Mélanger les blancs mousseux à la préparation des jaunes et courgettes
Faire cuire sur une face pendant 3 min environ
Etaler du papier cellophane sur la table
Dans une tasse, écraser le fromage de chèvre avec une fourchette
Cisailler la ciboulette et rajouter la au fromage de chèvre
Cisailler le jambon dans une autre tasse
Une fois l'omelette cuite, la mettre sur le papier cellophane.
Etaler le fromage de chèvre-ciboulette et le jambon sur l'omelette
A l'aide du papier cellophane, fermer l'omelette et serrer.
Placer dans l'assiette, enlever le cellophane, l'omelette doit tenir en roulé