Poisson à la bordelaise

Ingrédients (pour 1 personne) :

• 1 filet de poisson blanc (merlan, plie, cabillaud, églefin etc..)
  
• 2 biscottes
  
• 2 CC de persil
  
• 1 tête d'ail hachée
  
• 1 échalote hachée
  
• 1/3 de verre de vin blanc
  
• 1 filet d'huile noisette ou tournesol ou Isio 4
  
• Le jus d'un demi citron
  
• sel, poivre
  

Préparation :

• Passer les biscottes au robot pour les réduire en poudre
  
• Dans une casserole, faire dorer l'ail et l'échalote hachée dans un peu de MG
  
• Versez 1/3 de verre de vin blanc. Laisser évaporer
  
• Dans un bol, mettre la préparation ail-échalote-vin blanc, rajouter le persil, le jus de citron et la chapelure de biscottes, le filet d'huile, salez, poivrez et mélangez le tout.
  
• Dans une cassolette, placer le poisson et passer au pinceau de l'huile dessus.
  
• Déposer la pâte sur le poisson et enfourner pendant 10 min.
  

Vous pouvez servir avec des haricots ou épinards. Avec les biscottes (féculents), c'est un repas complet.