Parmentier boeuf et purée courgettes

par **popo est Pôlâ** Lun 27 Oct - 11:21

Période normale ou mixée

Ingrédients (pour 1 personne) :

Préparation :

Eplucher la courgette, la pomme de terre et la carotte. Mettre le tout à cuire dans un cuiseur vapeur ou dans l'eau bouillante.
Une fois les légumes cuits, couper la carotte en petits dés.
Ciseler l'échalote, la faire revenir avec 1 CS d'huile d'olive.
Émietter le steack haché, rajouter dans la pôele avec la carotte coupée en petits dés et le coulis de tomate. Saler, poivrer.
Faire cuire le tout pendant 10 min.
Dans un blender, mettre la courgette, la pomme de terre, la ricotta et un peu de crème liquide. Saler, poivrer. Mixer le tout.
Dans une terrine allant au four, mettre votre préparation viande/carotte au fond du plat et verser par dessus votre purée pomme de terre/courgette. Parsemer d'un peu de gruyère et passer au four le temps que votre gruyère dore un peu.

Pour la période mixée, mixer aussi la viande/carotte.