Velouté de ratatouille et son crumble parmesan

par **popo est Pôlâ** Lun 27 Oct - 10:36

Période mixé

Ingredients (2 personnes) :

Préparation :

Laver tous les légumes. Les couper en petits morceaux sans les éplucher.
Les faire compoter avec un petit verre d'eau et un filet d'huile d'olive pendant 30 à 40 min à feu moyen.
Ensuite, mixer le tout avec du paprika, sel et poivre.
Dans un ramequin, mettre la chapelure ou écraser la biscotte. Rajouter le parmesan et enfourner pendant 5 min jusqu'à coloration. A surveiller.
Mettre le crumble sur le velouté, déguster chaud ou froid.